LE CAMILLE DELL’INFANZIA.
Vi propioniamo oggi la ricetta casalinga della merendina molto popolare delle camille, che a ancor oggi potete trovare sui banchi dei supermercati in versione industriale.
Questo dolcetto, semplice e salutare, che riporta Igor ai ricordi dell’infanzia e momenti felici della sua vita, è rimasto impresso favorevolmente nelle sue papille gustative.
Vi forniamo la nostra ricetta.
CHE INGREDIENTI USARE?
- 250gr. carote
- 220gr. zucchero
- 70gr. farina di mandorle
- 180gr. farina
- 50gr fecola di patate
- 2 uova
- 110ml olio extravergine di oliva
- succo e buccia di 1 arancia
- 1 bustina di Vanillina
- 10 gr lievito vanigliato in polvere
- 1 cucchiaio di Acqua di Fior d’arancia
- 1 cucchiaio di liquore all’arancio o altro tipo di agrume (EVO)
COME FARE?
- Lavare bene le carote e sbucciarle, dividerle in quattro in lunghezza e togliere l’anima dura interna. Tritarle finemente, farlo nel mixer possibilmente.
- In un’ampia ciotola montare con le fruste le uova e lo zucchero fino a che il composto non diventa spumoso e chiaro. Unire le carote tritate e mescolare.
- Settacciare e mescolare nella planetaria (o a mano formando la classica fontana) la farina, la farina di mandorle, la fecola di patate, il lievito e la vanillina. Impastare e unire il composto di uova e zucchero, Il succo e la scorza di un’arancia grattugiata (solo la parte gialla, no il bianco), l’olio, l’acqua di fior d’arancio e il liquore.
- Foderate 12 stampi da maffin (diametro 6/7 cm) con i pirottini di carta (in altrenativa creare imburrare e infarinare), poi aiutandosi con un cucchiaio versare in ogni stampino il composto preparato stando attenti a lasciare circa un centimetro di spazio dal bordo alto.
- Infornare i tortini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20/25 minuti. Per controllare la cottura inserire uno stecchino al centro di uno dei tortini, deve risultare asciutto una volta estratto.
- Togliere dal forno e farle raffreddare e una volta tolte dagli stampini servire le vostre camille.
- Spolverizzate semplicemente con zucchero a velo o in alternativa con una spennellata di marmellata all’arancio o altro agrume.